α:

Ορισμένες από τις βασικές μετρήσεις που χρησιμοποιούνται συνήθως για την αξιολόγηση εταιρειών στον κλάδο τροφίμων και ποτών είναι τα μέτρα κερδοφορίας, όπως το λειτουργικό περιθώριο και το καθαρό περιθώριο κέρδους, καθώς και τα μέτρα χρέωσης όπως ο τρέχων δείκτης.

Ο τομέας των τροφίμων και ποτών περιλαμβάνει εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων, εστιατόρια, παντοπωλεία και χονδρέμπορους τροφίμων και ποτών. Οι επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων και των ποτών λειτουργούν συνήθως σε ιδιαίτερα ανταγωνιστικές αγορές. Αυτό καθιστά τα περιθώρια κέρδους και την οικονομική αποδοτικότητα βασικά σημεία αξιολόγησης. Η χρεωστική θέση των εταιρειών τροφίμων και ποτών αποτελεί σημαντικό δείκτη της οικονομικής τους ευρωστίας και της ικανότητάς τους να επιδεινώσουν την ύφεση της αγοράς ή τις απώλειες που υφίστανται μέσω του ανταγωνισμού.

Το λειτουργικό περιθώριο μιας επιχείρησης είναι ένα από τα πιο βασικά μέτρα της λειτουργικής απόδοσης. Παρέχει μια καλή ένδειξη για το πόσο αποτελεσματική είναι η διαχείριση της εταιρείας στη διαχείριση του κόστους σε σχέση με τα έσοδα. Το λειτουργικό περιθώριο είναι ένας από τους βασικούς δείκτες κερδοφορίας που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση σχεδόν κάθε επιχείρησης, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην ανάλυση εταιρειών που λειτουργούν σε άκρως ανταγωνιστικές αγορές.

Μετά τη σύγκριση των περιθωρίων κέρδους μεταξύ εταιρειών, το επόμενο σημείο ανάλυσης για πολλούς επενδυτές είναι η κερδοφορία της εταιρείας. Αυτό φαίνεται από το καθαρό περιθώριο κέρδους μιας επιχείρησης, το ποσοστό των εσόδων από πωλήσεις που παραμένει μετά την αφαίρεση του συνόλου του κόστους της επιχείρησης.

Η σύγκριση των σχετικών θέσεων χρέους μεταξύ των εταιρειών μπορεί να αποτελέσει μια καλή ένδειξη για το ποιες εταιρείες βρίσκονται στην καλύτερη χρηματοοικονομική υγεία και στην καλύτερη θέση να αντιμετωπίζουν περιόδους προσωρινής επιβράδυνσης των εσόδων. Η θέση του χρέους μιας εταιρείας είναι επίσης σημαντική εάν η εταιρεία χρειάζεται να πραγματοποιήσει σημαντικές κεφαλαιουχικές δαπάνες για να ανταποκριθεί στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς. Μια από τις πιο βασικές μετρήσεις αξιολόγησης χρέους και ρευστότητας είναι ο τρέχων δείκτης, ο οποίος δείχνει την ικανότητα μιας εταιρείας να καλύψει όλες τις εκκρεμείς οφειλές της για το επόμενο έτος με τους τρέχοντες πόρους της.