Οι επενδυτές που αγοράζουν μετοχές σε fast food και casual αλυσίδες τροφίμων έχουν τη δυνατότητα να κάνουν πολλά χρήματα. Εξάλλου, οι Αμερικανοί ξοδεύουν κάθε χρόνο πολλά χρήματα. Σύμφωνα με την National Restaurant Association, η βιομηχανία εστιατορίων φέρνει $ 1. 7 δισεκατομμύρια σε μια τυπική ημέρα του 2011.

Αλλά για να πάρουν μέρος του πλούτου σε αυτόν τον κλάδο, οι ενδεχόμενοι επενδυτές πρέπει να καταλάβουν πώς λειτουργεί. Σε αυτό το άρθρο, θα εξυπηρετήσουμε μερικά από τα πράγματα που πρέπει να εξετάσουν οι επενδυτές πριν βάλουν τα χρήματά τους στο τραπέζι.

Εκμάθηση: Οικονομικοί δείκτες για να ξέρετε

Μια ξεχωριστή / μοναδική έννοια Η καλύτερη συμβουλή είναι να σκέφτεστε σαν καταναλωτή. Όταν βγαίνετε για ένα γεύμα, σκεφτείτε ποιο είναι το ενδιαφέρον σας και τι είναι πιθανό να προσελκύσετε τις μάζες. Για παράδειγμα, η ατμόσφαιρα μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο. Μπορεί να υπάρχει τοποθεσία, διακόσμηση, προσφορές μενού, τιμή, ποσό προσωπικού εξυπηρέτησης και το γενικό θέμα της εγκατάστασης. Αναζητήστε κάτι που ξεχωρίζει και νομίζετε ότι έχει αναπτυξιακό δυναμικό.

Σκεφτείτε πώς αντιλαμβανόμαστε την εγκατάσταση και πώς νομίζετε ότι οι άλλοι θα το αντιληφθούν. Και θυμηθείτε ότι μια μοναδική ιδέα - ή αυτή που έχει μια μοναδική αίσθηση σε αυτήν - θα έχει, σε πολλές περιπτώσεις, τις καλύτερες πιθανότητες να τραβήξει την κυκλοφορία των ποδιών.

Πάρτε το Cheesecake Factory (Nasdaq: CAKE), για παράδειγμα. Έχει αναφερθεί συχνά ως απόθεμα "καλύτερο φυλής" από την IPO του 1992. Μεταξύ 1998 και 2003, το απόθεμα τριπλασιάστηκε σε αξία. Αυτό θα μπορούσε να βασιστεί στο μενού του 200 θέσεων, το οποίο τα περισσότερα άλλα εστιατόρια δεν μπόρεσαν να ξεπεράσουν, την ατμόσφαιρα και, φυσικά, το μενού επιδορπίων. Λάβετε υπόψη ότι οι καταναλωτές τελικά εξαντλούνται από ό, τι κάποτε ήταν "καυτές" έννοιες, αλλά αν φτάσετε σε ένα μοναδικό απόθεμα εστιατορίων την κατάλληλη στιγμή, θα μπορούσατε να είστε για μια νόστιμη επιστροφή.

Ψάξτε για εταιρείες που είναι καλά χρηματοδοτούμενες Η βιομηχανία εστιατορίων μπορεί να είναι μια επιχείρηση με μεγάλη ένταση κεφαλαίου. Με άλλα λόγια, απαιτείται συχνά ένα μεγάλο χρηματικό ποσό για την απόκτηση γης ή μεγάλων μισθώσεων και για την ανέγερση βιώσιμης τοποθεσίας. Για το σκοπό αυτό, οι επενδυτές θα πρέπει να προσπαθήσουν να αναζητήσουν μόνο εταιρείες που χρηματοδοτούνται καλά ή έχουν πρόσβαση σε κεφάλαια.

Το πρώτο βήμα είναι να ρίξετε μια ματιά στον ισολογισμό, και συγκεκριμένα στη συνολική θέση μετρητών της εταιρείας. Είναι αρκετά μεγάλο για να οικοδομήσουμε πολλές νέες τοποθεσίες ή να επεκτείνουμε τη διαχείριση των επιτοκίων; Το κόστος κάθε τοποθεσίας αλυσίδας εστιατορίων είναι διαφορετικό, οπότε θα πρέπει να απαντήσετε με βάση την κατάσταση που αναλύετε. Η κοινή λογική υπαγορεύει ότι εάν η εν λόγω εταιρεία χάνει χρήματα και έχει λίγα χρήματα στον ισολογισμό της, πιθανότατα δεν είναι σε λειτουργία επέκτασης.

Ένας άλλος χώρος για έλεγχο είναι η κατάσταση ταμειακών ροών και ταμειακές ροές από λειτουργικές δραστηριότητες. Είναι αυτός ο αριθμός υψηλότερος από το τελευταίο τρίμηνο και είναι μεγαλύτερος από την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι, ή είναι αρνητικός;Η ικανότητα της εταιρείας να παράγει δολάρια από τις δραστηριότητές της θα συμβάλει στον προσδιορισμό της ικανότητάς της να χρηματοδοτεί την ανάπτυξη. ( ) Ανατρέξτε, επίσης, στις υποσημειώσεις και στη συζήτηση και ανάλυση διαχείρισης (MD & A) Αναλύστε την Ταμειακή Ροή Ο εύκολος τρόπος < τμήμα των τριμηνιαίων και ετήσιων αιτήσεων. Εδώ, η διοίκηση μπορεί να περιγράψει λεπτομερώς τα σχέδιά της για άντληση μετρητών (μέσω της έκδοσης νέων μετοχών ή χρεών). Μπορεί επίσης να μιλήσει για τη γενική του πρόσβαση σε κεφάλαια ή / και σε ανακυκλούμενα πιστωτικά όρια. Να είστε προσεκτικοί για να γίνετε πολύ μεγάλος, πολύ γρήγορος

Οι εταιρείες που αναπτύσσονται σε εξαιρετικά γρήγορο κλιπ έχουν τη δυνατότητα να δημιουργήσουν μεγάλα δολάρια για τους μετόχους τους. Εντούτοις, η αύξηση με επιταχυνόμενο ρυθμό έχει επίσης τους κινδύνους. Για παράδειγμα, αν κάτι πάει στραβά (όπως η βιομηχανία εστιατορίων έχει ένα κακό έτος ή μια συγκεκριμένη τοποθεσία παραπαίει) η εταιρεία μπορεί να δει ολόκληρη την επιχείρησή της να υποφέρει. (Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, διαβάστε το

Είναι η ανάπτυξη πάντα καλό; ) Για να προσδιορίσετε: "Πόσο γρήγορα είναι πολύ γρήγορα;" ας ρίξουμε μια ματιά στο τι συνέβη στο Manhattan Bagel στα μέσα της δεκαετίας του '90. Η Manhattan Bagel, μια αλυσίδα που πωλεί bagels και άλλα προϊόντα πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, έζησε πολύ ταχεία ανάπτυξη στα μέσα της δεκαετίας του '90. Το 1996, η εταιρεία ανέφερε ότι ήταν σε καλό δρόμο να διπλασιάσει κατά προσέγγιση τον αριθμό των καταστημάτων της. Στη συνέχεια, το κατώτατο σημείο έπεσε έξω και το απόθεμα έπεσε κατά 34% σε μια μέρα ως αποτέλεσμα λογιστικών ανωμαλιών. Εκείνη την εποχή, οι αναλυτές πίστευαν ότι το ζήτημα είναι σχετικά μικρό και αναμένεται από την εταιρεία να είναι σε θέση να θέσει το θέμα πίσω από αυτό. Ωστόσο, επειδή η Manhatten Bagel ξόδεψε τόσο πολύ για τα νέα ανοίγματα των καταστημάτων, άρχισε να αιμορραγεί κόκκινο μελάνι και τελικά αναγκάστηκε να υποβληθεί σε πτώχευση το 1998.

Παρακολουθήστε Έξοδα

Μόλις μια αλυσίδα ανοίξει και τρέξει, γενικών και διοικητικών εξόδων (ΓΔΔΠ) θα πρέπει να παρακολουθείται στενά. Το κόστος εργασίας σχεδόν πάντα αυξάνεται στον κλάδο των εστιατορίων και τείνει να είναι μια σημαντική μεταβλητή στην επιτυχία του εστιατορίου.

Το κόστος των πωληθέντων προϊόντων, το οποίο περιλαμβάνει το κόστος των τροφίμων, είναι επίσης σημαντικό. Η τιμή στην οποία ένα εστιατόριο αγοράζει το φαγητό του θα καθορίσει τελικά πόσο θα πρέπει να ξοδέψει για πράγματα όπως οι μισθοί και η επέκταση. Θα έχει επίσης τεράστιο αντίκτυπο στα τελικά αποτελέσματα. Συνεπώς, κρατήστε κλειστά τις τιμές των τροφίμων που χρησιμοποιούν τα πιο συχνά τα εστιατόρια. Για παράδειγμα, ένα ιταλικό εστιατόριο θα χρησιμοποιεί περισσότερα τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ ένα ψησταριές θα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις τιμές του βοείου κρέατος. Η αλλαγή με τα

εστιατόρια πρέπει να εξελιχθεί - δεν μπορούν απλά να κάνουν το ίδιο πράγμα κάθε μέρα, μέρα με τη μέρα και αναμένουν να δουν τις τιμές των μετοχών τους να αυξάνονται.

Πάρτε για παράδειγμα το McDonald's (NYSE: MCD). Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, πολλά από τα καταστήματά της έπεσαν στην εμφάνισή τους, οι προσφορές του μενού τους δεν είχαν αλλάξει πολύ και δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι το απόθεμά τους βυθίστηκε. Μόλις άρχισε να ξεφλουδίζει το ντεκόρ της, προσθέστε μενού με νέα μπιφτέκια, προσφέρετε καφέδες υψηλότερης κατηγορίας και επεκτείνετε τις ώρες, η κυκλοφορία των ποδιών αυξήθηκε και το απόθεμά της αυξήθηκε και πάλι αυξάνεται κατά 43% μόνο μεταξύ 2010 και 2011. Ίδιοι κατάλογοι πωλήσεων

Ενώ οι συνολικές πωλήσεις και οι αριθμοί των κατώτατων γραμμών είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία ενός εστιατορίου, είναι και οι ίδιοι αριθμοί πωλήσεων. Αυτή η μέτρηση λέει στον επενδυτή τον τρόπο με τον οποίο ορισμένα καταστήματα κάνουν μια βάση μήλων προς μήλα, αντιπροσωπεύοντας πωλήσεις σε καταστήματα που υπάρχουν για περισσότερο από ένα χρόνο.

Αναζητήστε εταιρείες που παρουσιάζουν διαδοχικές βελτιώσεις (βελτιώσεις από τρίμηνο σε τρίμηνα) και βελτιώσεις από έτος σε έτος. Έχει επίσης νόημα να αναζητούν εταιρείες που παρουσιάζουν θετικές συγκρίσιμες πωλήσεις, ενώ οι ανταγωνιστές τους παρουσιάζουν αρνητικές συγκρίσιμες πωλήσεις. Αναχώρηση βιβλίων

Η επιχείρηση εστιατορίων λειτουργεί σε κύκλους, οι οποίοι συχνά είναι εποχιακοί. Για να μετριαστεί ο κίνδυνος κατά τους βραδύτερους χρόνους, είναι λογικό να επενδύσουμε σε εταιρείες που διαπραγματεύονται σε χαμηλά πολλαπλάσια λογιστικής αξίας. Η λογιστική αξία δείχνει τι αξίζει η εταιρεία όταν αφαιρούνται οι υποχρεώσεις της από τα περιουσιακά της στοιχεία. Οι εταιρείες που εμπορεύονται με χαμηλό αριθμό από αυτόν τον αριθμό ενδέχεται να είναι ασφαλέστερα στοιχήματα επειδή διαθέτουν περιουσιακά στοιχεία που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην άμβλυνση της ύφεσης ή να δώσουν λόγο.

Μερικές εταιρείες θα διαπραγματεύονται με χαμηλό πολλαπλάσιο της λογιστικής αξίας για έναν λόγο: επειδή κανείς δεν τους θέλει και επειδή οι μελλοντικές τους δυνατότητες κέρδους είναι ζοφερές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η λογιστική αξία είναι μόνο ένα από τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση ενός αποθέματος και θα πρέπει να συνδυαστεί με άλλες παραδοσιακές μετρήσεις αξιολόγησης, όπως οι τιμές πώλησης και οι τιμές προς κέρδη. Bottom Line Οι αλυσίδες τραπεζαρίας μπορεί να είναι μια καταπληκτική επένδυση υποθέτοντας ότι κάποιος ξέρει τι να ψάξει και τι να αποφύγει. Υπάρχουν περισσότερα για να αποφασίσετε παρά να επιλέξετε μόνο τι θέλετε να φάτε για δείπνο. Αλλά, εάν παρατηρήσετε ότι το εστιατόριο της επιλογής σας είναι γεμάτο από ανθρώπους που απολαμβάνουν τα γεύματά τους, τότε ίσως να είστε σε μια κερδοφόρα τάση. Την επόμενη φορά που θα απολαύσετε ένα μεγάλο δείπνο σε ένα καινούριο εστιατόριο, βεβαιωθείτε ότι μασάτε πάνω από τους οικονομικούς τους αριθμούς για να δώσετε στους εαυτούς σας νόστιμες επιστροφές.