Δεν είναι μυστικό ότι η έναρξη κάθε επιχείρησης από την αρχή έρχεται με δυσκολίες. Εάν όμως ονειρεύεστε να κατέχετε ένα καφενείο, με σκληρή δουλειά, εκτεταμένη εμπειρία, αναλυτικές δεξιότητες και καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο, μπορείτε να πετύχετε. Η κατανόηση της οικονομίας της ιδιοκτησίας ενός καφέ είναι ένα σημαντικό βήμα για να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα. Το σημαντικότερο είναι να λάβετε υπόψη το αρχικό, σταθερό και μεταβλητό κόστος καθώς και την εργονομία της επιχείρησης.

Κόστος Analytics

Το αρχικό κόστος μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με την τοποθεσία, το μέγεθος και τις ανάγκες του καταστήματος του καφέ. Καθίσματα καφέ συνήθως κοστίζουν μεταξύ $ 200, 000 και $ 375, 000 για να συσταθεί? τα μεγάλα καταστήματα μέσω του καταστήματος μπορούν να κοστίζουν μεταξύ $ 80, 000 και $ 200, 000. και ένα μικρό περίπτερο μπορεί να κοστίσει μεταξύ $ 25, 000 και $ 75, 000. Το άνοιγμα ενός franchise sit-down καφέ μπορεί να κοστίσει μέχρι και $ 673, 700 για να ξεκινήσει. Η κατανόηση του αρχικού κόστους είναι το πρώτο βήμα για να αποφασίσετε εάν έχετε τη δυνατότητα να ξεκινήσετε μια νέα καφετέρια. Ανάλογα με τον τύπο καφέ που θέλετε να ανοίξετε, το αρχικό σας κόστος ποικίλλει.

Τα πάγια έξοδα αποτελούν τα περισσότερα από τα μηνιαία έξοδα για οποιαδήποτε κερδοσκοπική εταιρεία. Αυτά τα έξοδα περιλαμβάνουν το ενοίκιο, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15% των πωλήσεων, καθώς και τα έξοδα προσωπικού, συμπεριλαμβανομένων των φόρων επί των μισθών και των παροχών. Ένα άλλο μεγάλο και σημαντικό σταθερό κόστος μπορεί να είναι ο εξοπλισμός, όπως οι μηχανές εσπρέσο, οι οποίοι μπορεί να κοστίζουν μέχρι και τα $ 20, 000. Επιπλέον, πολλά καφενεία ψήνουν επίσης τα δικά τους φασόλια. Οι βιομηχανικές καφετιέρες καφέ μπορεί να κοστίζουν πάνω από $ 10, 000. Σημειώστε ότι τα πάγια έξοδα παραμένουν σταθερά από μήνα σε μήνα και ο έμπορος λιανικής πώλησης πρέπει να πληρώσει τα ενοίκια και τους λογαριασμούς κοινής ωφελείας, ανεξάρτητα από τις πωλήσεις για την δεδομένη περίοδο πληρωμής. Τούτου λεχθέντος, πρέπει να καλύπτετε την κατώτατη γραμμή σας κάθε μήνα για να πληρώσετε αυτά τα έξοδα.

Τα μεταβλητά έξοδα ποικίλλουν ανάλογα με το αγαθό ή την υπηρεσία που παράγει μια επιχείρηση. Αυτά τα έξοδα εξαρτώνται από το πόσα φλιτζάνια καφέ πωλούνται ή πόσο γάλα και ζάχαρη χρησιμοποιούνται για κάθε ποτό, επομένως είναι δύσκολο να προβλεφθούν κάθε μήνα. Ως ιδιοκτήτης, θέλετε να αυξήσετε τα έσοδα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε αρκετά για να καλύψετε το μεταβλητό κόστος κάθε μήνα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστεί να προωθήσετε πολλαπλές πωλήσεις, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προσφέρετε και άλλα προϊόντα που ενδέχεται να μην έχουν τόσο υψηλό μεταβλητό κόστος για να κάνουν μεγάλο κέρδος. Για παράδειγμα, οι καφετέριες μπορούν επίσης να πωλούν καφέ στους πελάτες ως άλλο ρεύμα εσόδων.

Εργονομία

Η αποδοτικότητα και η παραγωγικότητα είναι ζωτικής σημασίας για τη διεξαγωγή κάθε επιτυχημένης επιχείρησης, ιδιαίτερα των καταστημάτων καφέ, τα οποία πρέπει να πουλήσουν μεγάλες ποσότητες ειδών χαμηλού κόστους για την κάλυψη του κόστους. Η εργονομία μπορεί να κάνει ή να σπάσει το καφενείο σας. Οι διαχειριστές πρέπει να διασφαλίσουν ότι η διάταξη του σταθμού εργασίας επιτρέπει στους εργάτες να εργάζονται αποτελεσματικά και να εισέρχονται γρήγορα και γρήγορα στην πόρτα.Ο σταθμός εργασίας πρέπει να σχεδιάζεται τέλεια με εύκολη πρόσβαση στο ψυγείο, κύπελλα, μύλος, αξεσουάρ, αναλώσιμα αποθήκευσης και νεροχύτη. Η κατανόηση της εργονομίας μπορεί να λειτουργήσει πολύ για να αυξήσει τα έσοδά σας, καθιστώντας τους εργαζόμενους και τον χώρο εργασίας σας πιο παραγωγικοί.

Η κατώτατη γραμμή

Ανάλογα με τον τύπο του καφέ που θέλετε να ανοίξετε, το αρχικό κόστος εκκίνησης μπορεί να είναι πάνω από $ 300, 000. Η κατανόηση του αρχικού, σταθερού και μεταβλητού κόστους σας είναι επιτακτική ανάγκη για την επιτυχή εγκατάσταση. Οποιοσδήποτε σκέφτεται να ξεκινήσει ένα καφενείο πρέπει να έχει το κεφάλαιο εκκίνησης καθώς και πρόσθετα κεφάλαια για να διατηρήσει την επιχείρησή του στη ζωή όταν χτυπήσουν δύσκολες στιγμές για να καλύψουν αυτές τις σταθερές δαπάνες. Σε γενικές γραμμές, μια εξαιρετική τοποθεσία με βαρύ πεζοπορία πηγαίνει πολύ μακριά για τη δημιουργία μιας επιτυχημένης επιχείρησης καφέ. Επίσης, πολύ σημαντικό είναι ένα λεπτομερές και καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο για το μελλοντικό καφενείο σας.