Πολλοί επιχειρηματίες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της Martha Stewart, της Debbie Fields - της διάσημης κυρίας Fields - και του Paul Newman ξεκίνησαν τις τροφικές αυτοκρατορίες στις οικιακές τους κουζίνες. Για ανθρώπους ειδικευμένους στο μαγείρεμα και το ψήσιμο, η εκκίνηση των επιχειρήσεων στις οικιακές τους κουζίνες μπορεί να ακούγεται αρκετά εύκολη, αφού ήδη διαθέτουν τον εξοπλισμό και τα συστατικά που απαιτούνται για να ξεκινήσουν. Ωστόσο, η ιδιοκτησία μιας επιχείρησης τροφίμων με βάση το σπίτι έχει τις προκλήσεις της, συμπεριλαμβανομένων των νομικών απαιτήσεων και του κόστους, οι οποίες κάνουν μερικούς επιχειρηματίες να αναρωτιούνται εάν η πώληση τροφίμων από το σπίτι αξίζει τον κόπο.

Νομικοί περιορισμοί: Νόμοι για τα τρόφιμα σε αγροκτήματα

Πολλά κράτη έχουν θεσπίσει νόμους για τα τρόφιμα σε εξοχικές κατοικίες για να δημιουργήσουν περισσότερες ευκαιρίες κερδοφορίας για τους κατοίκους τους. Οι νόμοι για τα τρόφιμα των κατοικιών, οι οποίοι θεσπίζονται από κρατικές νομοθεσίες και επιβάλλονται από τα τοπικά υγειονομικά τμήματα ή τα κρατικά τμήματα της γεωργίας, αποσκοπούν στην εξάλειψη κάποιου από τα γραφειοκρατικά εμπόδια που σχετίζονται με την εμπορική παραγωγή τροφίμων και στην διευκόλυνση της πώλησης των τροφίμων από τις εγχώριες επιχειρήσεις. Ωστόσο, αυτοί οι νόμοι περιορίζουν τα είδη τροφίμων που μπορούν να πουλήσουν οι εγχώριοι επιχειρηματίες. Απαγορεύουν επίσης το χρηματικό ποσό που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι. οι επιχειρηματίες που επιτυγχάνουν οικονομική επιτυχία από τις προσπάθειές τους μπορεί να υποχρεωθούν να συμμορφώνονται με τις ίδιες απαιτήσεις με τις εμπορικές επιχειρήσεις τροφίμων. Οι νόμοι για τα τρόφιμα των κατοικιών ποικίλλουν μεταξύ των κρατών και όσοι ενδιαφέρονται να πουλήσουν τρόφιμα από το σπίτι πρέπει να συμβουλεύονται τους τοπικούς νόμους πριν ξεκινήσουν τις επιχειρήσεις τους.

Τα κράτη απαιτούν επίσης από τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης στο σπίτι να διαθέτουν άδειες χειριστών τροφίμων, οι οποίες συνήθως απαιτούν σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Τα περισσότερα κράτη χρεώνουν ένα ονομαστικό τέλος που καλύπτει την πορεία και την άδεια.

Απαγορευμένα τρόφιμα και επισήμανση

Με λίγα λόγια, τα άτομα που πωλούν τρόφιμα που κάνουν στο σπίτι τους απαγορεύεται να πωλούν τρόφιμα που προωθούν την ασθένεια που μεταδίδεται με τρόφιμα, η οποία τυπικά βράζει σε τρόφιμα που απαιτούν ψύξη. Αυτό περιορίζει τους επιχειρηματίες από την πώληση αγαπημένων σπιτιών, όπως τα τυροκομικά, το παγωτό, ορισμένα είδη πίτας, το κρέας, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι άνθρωποι που παρασκευάζουν τρόφιμα στο σπίτι μπορούν να πωλούν μόνο χαμηλού κινδύνου τρόφιμα, όπως καφέ και τσάι, ξηρά τρόφιμα όπως granola, τσιπς και ποπ κορν, ψημένα προϊόντα όπως ψωμιά, μπισκότα και μερικά κέικ, μαρμελάδες και κονσέρβες. Πολλά είδη τροφίμων εμπίπτουν στις αποδεκτές παραμέτρους.

Οι εγχώριοι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει επίσης να επισημαίνουν τα προϊόντα τους. Οι απαιτήσεις επισήμανσης είναι απλές και περιλαμβάνουν τη συμπερίληψη της γλώσσας σύμφωνα με τη φράση "Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο στο σπίτι και δεν έχει επιθεωρηθεί. "Ορισμένα κράτη περιορίζουν τους τόπους στους οποίους οι εγχώριοι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους, οι οποίοι συχνά περιλαμβάνουν τις αγορές των αγροτών, τις οδικές εκτάσεις και τους μεμονωμένους καταναλωτές.Για τη δική τους ασφάλεια, οι εγχώριοι επιχειρηματίες τροφίμων πρέπει να ασκούν ασφάλιση επιχειρήσεων.

Επιθεωρήσεις Κουζίνας

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το τοπικό τμήμα υγείας επιθεωρεί μόνο μια κουζίνα του κατασκευαστή οικιακών τροφίμων εάν ο καταναλωτής κάνει μια καταγγελία. Τα κράτη απαιτούν επίσης από τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να επιθεωρούν τις κουζίνες τους εάν σκοπεύουν να πουλήσουν τρόφιμα σε τρίτους, όπως τα μπακάλικα. Οι άνθρωποι που πωλούν τρόφιμα μόνο στις αγορές των αγροτών, στις άκρες των οδών και απευθείας στους καταναλωτές θα πρέπει να λάβουν τις συνήθεις προφυλάξεις για να διατηρήσουν τις κουζίνες τους καθαρές. Για να περάσει η επιθεώρηση, οι άνθρωποι που θέλουν να πουλήσουν τρόφιμα σε τρίτους ενδέχεται να χρειαστεί να επενδύσουν σε επιπλέον εξοπλισμό κουζίνας, όπως ψυγεία, νεροχύτες και αποθηκευτικούς χώρους, με δικά τους έξοδα.

Είναι αξίζει τον κόπο;

Τα αριθμητικά στοιχεία είναι ελάχιστα όταν πρόκειται να καθοριστεί πόσα χρήματα κάνουν οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων τροφίμων με βάση το σπίτι. Μερικοί κερδίζουν μερικές εκατοντάδες δολάρια το μήνα από την τακτική συμμετοχή στις αγορές των αγροτών και πωλούν δημοφιλή προϊόντα εξειδικευμένης χρήσης, ενώ άλλοι μπορούν να κερδίσουν περισσότερα χρήματα εστιάζοντας σε φεστιβάλ και μεγαλύτερα γεγονότα. Παρόλα αυτά, άλλοι κερδίζουν αρκετά ώστε να καλέσουν τις επιχειρήσεις τους στο σπίτι τους μια σταδιοδρομία, ενώ το Γραφείο Εργατικών Στατιστικών αναφέρει ότι οι άνθρωποι που καλλιεργούν μέλισσες και πουλάνε μέλι μπορούν να κερδίσουν μέχρι και 60.000 δολάρια ετησίως.

Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι τα κράτη καθορίζουν όρια για το πόσο οι επιχειρήσεις τροφίμων με βάση το σπίτι μπορούν να κερδίσουν πριν να συμμορφωθούν με τους νόμους περί εμπορικής παραγωγής τροφίμων. Το Τέξας ορίζει το μπαρ ως $ 50.000, ενώ το όριο της Καλιφόρνιας είναι $ 35.000. Για να διαπιστωθεί αν έχει νόημα να αρχίσει η παραγωγή και πώληση τροφίμων από το σπίτι, ένα άτομο πρέπει να ξεκινήσει με ένα σταθερό επιχειρηματικό σχέδιο, να διεξάγει έρευνα αγοράς και να διεξάγει έρευνα.