Υπολογίζεται ότι 3,5 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται παγκοσμίως καθημερινά. Οι κλιματικές συνθήκες και οι συνθήκες καλλιέργειας πρέπει να είναι σωστές για την ανάπτυξη του πιο δημοφιλούς φασολιού στον κόσμο. Ενώ πολλά από τα κορυφαία κράτη παραγωγής καφέ είναι γνωστά, μερικοί μπορεί να έρθουν ως έκπληξη.

Το δέντρο καφέ είναι ένας τροπικός αειθαλής θάμνος και μεγαλώνει μεταξύ των τροπικών του καρκίνου και του Αιγόκερω. Περίπου 70 χώρες παράγουν καφέ, με τη συντριπτική πλειοψηφία των προμηθειών που προέρχονται από τις αναπτυσσόμενες χώρες της Βραζιλίας, του Βιετνάμ, της Κολομβίας, της Ινδονησίας και της Αιθιοπίας.

1. Βραζιλία

Η παραγωγή καφέ έχει διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στη συνεχιζόμενη ανάπτυξη της Βραζιλίας και εξακολουθεί να αποτελεί την κινητήρια δύναμη της οικονομίας της χώρας. Το εργοστάσιο μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στη Βραζιλία στις αρχές του 18ου αιώνα από Γάλλους αποίκους. Με την αύξηση της δημοτικότητας του καφέ μεταξύ των Ευρωπαίων, η Βραζιλία έγινε γρήγορα ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο το 1840 και έχει από τότε.

Το 2014, η Βραζιλία παρήγαγε 2.000.000 τόνοι καφέ, που ήταν πάνω από το 30% της παγκόσμιας παραγωγής. Περίπου 300 000 φυτείες κατανέμονται σε περισσότερα από 10 000 τετραγωνικά μίλια του βραζιλιάνικου τοπίου.

2. Βιετνάμ

Σχετικά νέο για το διεθνές εμπόριο καφέ, το Βιετνάμ έγινε γρήγορα ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς, δεύτερος μόνο στη Βραζιλία. Στη δεκαετία του 1980, το Κομμουνιστικό Κόμμα στοιχημάτιζε το μέλλον του έθνους στον καφέ, και κάθε χρόνο της δεκαετίας του 1990, η παραγωγή καφέ αυξήθηκε κατά 20 με 30%, μεταβάλλοντας εντελώς την οικονομία του έθνους. Το 2014, το Βιετνάμ παρήγαγε 1.65 εκατομμύρια τόνους καφέ.

Το Βιετνάμ βρήκε μια θέση στη διεθνή αγορά, εστιάζοντας κυρίως στο λιγότερο ακριβό φασόλι Robusta. Τα φασόλια Robusta μπορούν να έχουν έως και δύο φορές την καφεΐνη ως φασόλια αραβικό, δίνοντας στον καφέ μια πιο πικρή γεύση. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα στο φλιτζάνι Joe σας και ψάχνετε μόνο για μια αναταραχή της καφεΐνης, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ο καφές σας από το Βιετνάμ.

3. Κολομβία

Μια δημοφιλής διαφημιστική εκστρατεία της Εθνικής Ομοσπονδίας Καλλιεργητών της Κολομβίας με φανταστικό καλλιεργητή καφέ Juan Valdez βοήθησε τη μάρκα Κολομβία ως μία από τις πιο διάσημες χώρες παραγωγής καφέ. Η Κολομβία είναι γνωστή για τον ποιοτικό καφέ της και παράγει 696 000 μετρικούς τόνους το 2014.

Μερικοί πιστεύουν ότι οι διακυμάνσεις του κλίματος έχουν επηρεάσει αρνητικά την παραγωγή κολομβιανού καφέ, καθώς οι θερμοκρασίες και οι βροχοπτώσεις αυξήθηκαν από το 1980 έως το 2010. Η Κολομβία εξακολουθεί να είναι η υψηλότερη που παράγουν έθνος φασολιών αραβικής και εκατομμύρια παγκοσμίως προτιμούν την ήπια και ισορροπημένη γεύση της.

4. Ινδονησία

Παρόλο που δεν είναι σχεδόν τόσο γνωστό όσο και άλλα έθνη για τον καφέ, η τέλεια τοποθεσία και το κλίμα της Ινδονησίας βοήθησαν να γίνει ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας φασολιών robusta στον κόσμο, παράγοντας 411.000 μετρικούς τόνους καφέ το 2014.Η ινδονησιακή βιομηχανία καφέ αποτελείται από 1,5 εκατομμύρια ανεξάρτητες μικρές εκμεταλλεύσεις και λίγες μεγάλες επιχειρήσεις.

Η Ινδονησία παράγει πολλούς τύπους εξαιρετικά περιζήτητων ειδικών καφέδων, από τους οποίους το πιο ενδιαφέρον είναι η Kopi Luwak. Συλλέγονται από τα περιττώματα των ασιατικών φοίνικων παλάμης, τα φασόλια έχουν μια ξεχωριστή και κατανοητά μοναδική γεύση. Η διαδικασία συλλογής και συγκομιδής των φασολιών είναι μάλλον έντονη και το αποτέλεσμα είναι ένας από τους ακριβότερους κόκκους καφέ στον κόσμο.

5. Αιθιοπία

Η ιστορία της Αιθιοπίας με τον καφέ ξεκινά από την αρχή, καθώς βρέθηκε ο πρώτος σταθμός καφέ της Αραβικής στον 9ο αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, ένας κτηνοτρόφος κατσίκας έλαβε γνώση του φυτού όταν συνειδητοποίησε το ενεργητικό αποτέλεσμα που είχε στο κοπάδι του.

Το εργοστάσιο έχει διαδραματίσει από τότε έναν αναπόσπαστο ρόλο στην ανάπτυξη της οικονομίας της Αιθιοπίας. Η Αιθιοπία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στην Αφρική και παρήγαγε 390.000 τόνους καφέ το 2014. Οι 1. 2 εκατομμύρια μικροκαλλιεργητές της Αιθιοπίας συμβάλλουν πάνω από το 90% της παραγωγής και εκτιμάται ότι 15 εκατομμύρια Αιθιοπείς εξαρτώνται από τη βιομηχανία καφέ για την επιβίωσή τους.