Ο γρήγορος αμερικανικός τρόπος ζωής σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι στο Ηνωμένο Βασίλειο τελειώνουν να τρώνε πολύ, είτε για την ευκολία είτε για την εμπειρία. Έτσι, δεν είναι περίεργο ότι οι αμερικανικές πόλεις προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία επιλογών εστιατορίων. Δεδομένης αυτής της ζήτησης, πολλοί δυνητικοί επιχειρηματίες βλέπουν την επιχείρηση εστιατορίων ως εύκολη θέση.

Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να το κάνεις επιτυχία. Οι αναλυτές εκτιμούν ότι έως και 60% έως 90% των εστιατορίων αποτυγχάνουν κατά το πρώτο έτος που ανοίγουν για δουλειές. Τι είναι πίσω από αυτό το εκπληκτικό ποσοστό αποτυχίας; Μια ποικιλία παραγόντων συμβάλλει σε αυτή τη θλιβερή απόδοση.

Ο συντελεστής τοποθεσίας

Η επιλογή του τόπου όπου θα βρείτε ένα εστιατόριο είναι το κλειδί για την επιτυχία του. Βρείτε μια τοποθεσία στην οποία έχετε κάτι να προσφέρετε. Ενώ το εστιατόριό σας πρέπει να βρίσκεται σε προσιτή και φιλική προς το χώρο στάθμευσης περιοχή, θα πρέπει επίσης να προσαρμόζεται στις ανάγκες της γειτονιάς. Εάν ανοίγετε έναν χώρο μπιφτέκι, για παράδειγμα, μην επιλέγετε μια τοποθεσία όπου υπάρχει ήδη μια σειρά παρόμοιων τοποθεσιών κοντά. Και αν προωθείτε τον εαυτό σας ως ένα φιλικό προς την οικογένεια εστιατόριο, μην περιμένετε να πετύχετε σε μια τοποθεσία όπου ζουν περισσότερα ξεχωριστά από τις οικογένειες.

Έλλειψη διαφοροποίησης

Ορισμένα εστιατόρια δεν έχουν σαφή εστίαση και δεν μπορούν να διαφοροποιηθούν από τους ανταγωνιστές τους. Εστιατόρια που δεν ειδικεύονται σε συγκεκριμένο τύπο κουζίνας, προσφέροντας απλά μια ποικιλία επιλογών, θα έχουν έναν δύσκολο χρόνο να πάρουν την προσοχή. Πρέπει να είστε σαφείς σχετικά με το τι προσφέρετε και να το επικοινωνείτε καλά, έτσι ώστε οι πελάτες σας να γνωρίζουν τι έρχονται στο εστιατόριο σας. Δεδομένης της ποικιλίας των επιλογών στις πόλεις του Ηνωμένου Βασιλείου, η διακριτική ταυτότητα θα σας βοηθήσει να ξεχωρίζετε από τον ανταγωνισμό.

Κακή οικονομική διαχείριση

Ορισμένα εστιατόρια ξεκινούν με λιγότερη χρηματοδότηση από ό, τι πρόκειται να χρειαστούν, ενώ άλλα μπορούν να διαχειρίζονται ανεπαρκώς τα κεφάλαια που έχουν συγκεντρώσει. Ο τομέας των εστιατορίων είναι εντατικής λειτουργίας, οπότε οι καλές δεξιότητες διαχείρισης χρημάτων θα είναι απαραίτητες για την επιτυχία (για περισσότερες πληροφορίες: Γιατί το εστιατόριο Biz έχει στενά περιθώρια κέρδους ). Προσέξτε επίσης να μην λάβετε πρόστιμο παραβιάζοντας τους κώδικες υγείας, τους οικοδομικούς κώδικες ή λειτουργώντας χωρίς να έχετε τις σωστές άδειες.

Κακή διαχείριση

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός λεπτομερειών που σχετίζονται με τη λειτουργία ενός εστιατορίου, με τόσα πολλά πράγματα για να παρακολουθείτε ότι η λειτουργία ενός εστιατορίου πιθανόν να σας αφήσει λιγότερο χρόνο για να αφιερώσετε την οικογένειά σας και άλλα προσωπικά θέματα. Αλλά αν δεν ξοδεύετε τον απαραίτητο χρόνο και προσοχή στη λεπτομέρεια, το εστιατόριό σας θα μπορούσε να ξεχειλίσει.

Άπειροι επιχειρηματίες

Ορισμένες προηγούμενες εμπειρίες με τη λειτουργία ενός εστιατορίου, ή τουλάχιστον με ένα, δίνουν σε έναν επιχειρηματία του εστιατορίου μια πολύ καλύτερη ιδέα για το τι να περιμένει από κάποιον που ξεκινάει από την πλατεία.Η κατανόηση των βασικών στοιχείων της επιχείρησης μπορεί να αποτελέσει μεγάλο πλεονέκτημα. Δεδομένου ότι η λειτουργία ενός εστιατορίου είναι μια επιχείρηση προσανατολισμένη στον άνθρωπο, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να διαθέτει σημαντικές δεξιότητες για τους ανθρώπους, προκειμένου να διαχειρίζεται καλύτερα τους εργαζομένους, ενώ θα ευχαριστεί τους πελάτες. Αυτές οι πτυχές διαχείρισης θα βελτιωθούν καθώς αποκτάτε περισσότερη εμπειρία.

Ποιότητα των τροφίμων

Φυσικά, αυτό που καθορίζει την επιτυχία ή την αποτυχία ενός εστιατορίου είναι πάνω απ 'όλα η ποιότητα του φαγητού που εξυπηρετεί. Ακόμη και αν αφιερώσετε μεγάλη προσοχή σε όλους αυτούς τους άλλους παράγοντες, η ουσία είναι ότι αν τα τρόφιμά σας δεν είναι αρκετά καλά, οι πελάτες δεν είναι πιθανό να επιστρέψουν. Επομένως, η διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων είναι απαραίτητη: να προσλάβετε καλούς μάγειρες για να δημιουργήσετε γεύματα ευχάριστα για τον πελάτη και να είστε σίγουροι ότι έχετε αρκετό προσωπικό για να εξυπηρετήσετε τα γεύματα γρήγορα και σωστά.

Η κατώτατη γραμμή

Πάρα πολλά εστιατόρια που θα ξεκινήσουν θα αποτύχουν κατά το πρώτο έτος λειτουργίας τους, καθώς θα γίνουν περισσότερα θύματα σε ένα αμερικανικό τοπίο γεμάτο εστιατόρια. Ακολουθώντας ορισμένες καλές πρακτικές, οι επιχειρηματίες των εστιατορίων μπορούν να προσπαθήσουν να αποφύγουν αυτό το λυπηρό αποτέλεσμα. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή μιας καλής θέσης, να εστιάσετε ειδικά στο εστιατόριο σας και να το διαχειριστείτε καλά. Και τέλος, το εστιατόριό σας πρέπει να είναι γνωστό για την ποιότητα των τροφίμων.